Laurent, Floriane Munier et leur fils François rachètent le domaine en 2014. Étant de la région, ils ont un attachement particulier pour Mont-sur-Rolle et connaissent bien les autres vignerons du village.
La famille Munier a une philosophie de vie proche de la nature, que vous pourrez comprendre en leur rendant visite. Le domaine est un lieu d’accueil et de terroir. La terrasse permet des moments de détente et d’échanges avec une magnifique vue.
Le domaine de Bellevue, en harmonie avec la nature
6,5 hectares de vignes entourent le domaine de Bellevue. 10 cépages différents sont cultivés, dont un cépage résistant aux maladies, le Divico, sur 5000m2. Dans leur volonté d’être en harmonie avec la nature, la famille Munier n’utilise plus d’herbicide depuis 2016 et souhaite se reconvertir au bio.
Les vins, 13 monocépages et un vin cryogénisé
Le domaine de Bellevue ne fait que des monocépages, pas d’assemblages. Ne manquez pas de déguster le rouge doux, un vin obtenu par cryogénisation de Pinot noir. Il se sert très frais, et Floriane le recommande avec un moelleux au chocolat tiède !
Autres accords mets-vins :
- Le Mara avec la salade de dent-de-lion garnie d’œufs, lardons, noix.
- Le Chasselas avec des bricelets vaudois et du pain au lard.
- Le Pétillant de Bellevue aux douze coups de minuit.
Les raisins ne sont pas seulement utilisés pour le vin, mais aussi pour faire des gelées, des confitures, du jus de raisin et pour la raisinée.
Passer la nuit au Domaine de Bellevue dans votre camping-car
Le domaine de Bellevue offre la possibilité aux voyageurs en camping-car de se parquer et passer la nuit sur place. La famille aime recevoir des voyageurs, cela permet de faire de belles rencontres et de faire connaître la région.
Pas de camping-car ? Vous pouvez loger à Verveine et Romarin, tables et chambres d’hôtes, qui se trouve à 100 mètres du domaine. Idéal pour aller boire l’apéro à pied 😉
Œnotourisme dans la région
Restez dans le cadre magnifique du domaine en faisant une promenade au lieu-dit des Farboilles. Une vue incroyable vous attend. En revenant au domaine, passez un bon moment avec une bouteille de Bellevue sous l’érable de la terrasse.
Pour une balade dans les vignes et les hameaux, suivez le parcours balisé des cépages. Départ sur la place de Mont-sur-Rolle devant le caveau des vignerons.
Deux restaurants que vous conseillent les Munier : Auberge Cœur de la Côte, à Mont-sur-Rolle. Le Cap Breton à Rolle. Deux endroits où les vins du Domaine de Bellevue sont régulièrement à la carte.
Vos évènements et visite au domaine de Bellevue
Le domaine met à disposition les lieux pour vos évènements jusqu’à 50 personnes. En plus d’une chambre froide et du matériel de base pour traiteur, le domaine possède un four à pizza et un rôtissoire.
Vous pouvez visiter le domaine pendant la Grande fête de la Raisinée en automne et pendant les caves ouvertes vaudoises.
Passez rendre visite au Munier les jeudis dès 17h durant toute l’année ou sur rendez-vous !
